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　　大雪时节，古人将其分为三候：一候鹖鴠不鸣，寒号鸟因阳气尽藏而敛声避寒；二候虎始交，猛虎感知微阳开始求偶；三候荔挺出，马兰草在雪层下抽出新芽。习俗上，农谚有云“小雪腌菜，大雪腌肉”，北方腌猪肉，南方做酱肉、晒鱼干；人们吃饴糖、喝姜枣茶，孩子堆雪人、打雪仗，文人雅士围炉煮雪烹茶。养生重在“藏”，宜吃羊肉汤、红薯粥、“三雪”（雪藕、雪菜、雪梨）、柑橘类水果如蜜橘、柚子；柚子皮可用于烹饪如柚皮焖排骨，牛肉、桂圆、莲藕等食材亦可常备，饮食宜温热避免生冷。